去离子水和蒸馏水都是用于实验室和工业生产中的高纯水。它们的主要区别在于去离子水相对于蒸馏水更加纯净。
蒸馏水是通过加热自来水使其蒸发，然后将蒸汽冷凝成为水。这个过程可以去除水中的大部分杂质，如细菌、矿物质、有机物等，但仍然会有少量的离子残留在水中。因此，蒸馏水通常不足以用于高纯度的实验或制造过程。
去离子水是通过膜分离、电离、交换树脂吸附等方式，进一步去除蒸馏水中的离子和其他杂质。这个过程可以将水中的离子含量降低到极低的水平，从而获得极高纯度的水。去离子水通常用于高要求的实验、分析或制造过程，如半导体生产、医药制造、化妆品生产等。
总的来说，蒸馏水可以用于许多实验和工业应用，但对于需要更高纯度的应用，去离子水更为适合。
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