玉米是一种原产于中南美洲的作物，最早在墨西哥地区被人类栽培，其历史可以追溯到公元前5000年左右。玉米在美洲地区一直是重要的粮食作物之一，被广泛用于食品、饲料、工业原料等方面。
玉米最早传入中国可以追溯到明朝时期，当时随着葡萄牙人和西班牙人的远航和贸易，玉米通过日本和菲律宾等地进入中国。据史料记载，明朝万历年间（1573年-1620年）曾出现了玉米的种植和食用记录。不过，玉米在当时并没有得到广泛的推广和应用，只是在一些地方作为奇特的食品或者观赏植物。
直到清朝时期，随着外交和贸易的不断发展，玉米逐渐被引入中国各地，并开始在南方地区进行大规模的种植。经过多年的改良和发展，中国的玉米品种逐渐丰富和优化，成为了中国重要的粮食作物之一，被广泛用于人类食品、饲料、工业原料等方面。
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